Procedimiento

Cocinar la calabaza en trozos en agua con sal la ralladura de naranja y la leche en polvo.
Procesar y realizar un puré.
Lavar la quínoa en varias aguas y cocinarla con agua y los dos cubos de caldo de verdura hasta que estén tiernas. Escurrirlas.
Añadir la quínoa al puré de calabaza, agregar los huevos, el queso blanco, el queso parmesano rallado.
Colocar la preparación en un molde savarin aceitado y espolvoreado con semillas de amapola y sésamo.
Cocinar en horno moderado a baño María por 30 minutos.