Procedimiento

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  1- Colocar en un mortero las hojas de salvia, el tomillo, las hojas de laurel, la pimienta en grano, la sal gruesa, el orégano, los dientes de ajo pelados y el comino. Machacar hasta triturar todos los condimentos.

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  2- Agregar jugo de naranja y jugo de limón al adobo.

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  3- Realizar incisiones con un cuchillo en toda la pierna de puerco hasta llegar al hueso.

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  4- Colocar el adobo en la pierna y esparcir bien con las manos para que se impregnen todos los sabores.

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  5- Asar la pierna de puerco en horno a 180 grados durante dos horas.

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