Procedimiento

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  1- Remojar los frijoles durante cuatro horas. Colocar en una olla con agua junto con los huesos y hervir durante treinta minutos.

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  2- En una sartén con aceite, sofreír la cebolla picada, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde.

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  3- Cortar el tocino en cubos y el chorizo colorado en ruedas.

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  4- Agregar al sofrito y cocinar por cinco minutos.

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  5- Añadir una cucharada de pasta de tomate y los condimentos. Salpimentar.

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  6-Incorporar el sofrito a la olla con los frijoles y los huesos.

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  7- Colocar el arroz y cocer durante quince minutos, hasta que esté al dente y se halla evaporado el líquido por completo.

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