Procedimiento

Lavar bien los corazones de pollo y limpiar restos de tejido graso. Colocar en una sartén bien caliente un chorro de aceite de oliva y sellar los corazones. Condimentar con sal.
Agregar la cebolla de verdeo, los puerros y ajo bien picados.
Subir el fuego. Desglasar con el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
Presentar con arroz blanco, decorar con brotes de alfalfa y servir.