Procedimiento

Masa Colocar la harina en la mesa como un volcán, incorporar los huevos en el centro y comenzar a unir de afuera hacia adentro hasta unir toda la masa.
Estirar la masa con una sobadora hasta dejarla de 4mm de espesor aprox.
Luego enrollar la masa de un extremo y el otro como una palmera y cortar la pasta a cuchillo y dejar orear en tender.
Colocar abundante agua en una cacerola con un puñado de sal gruesa, una vez que tomo punto ebullición agregar la pasta y dejarla cocinar por 5 minutos aprox. Salsa Colocar una sartén al fuego, agregar un hilo de aceite de oliva. Incorpora los dientes de ajo picados. Dejar que tome un poco de color y agregar el tomate fresco triturado.
Una vez que haya tomado temperatura agregar la albahaca y listo para servir junto a la pasta.
Por último espolvorear con queso rallado.