Procedimiento

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  1- Colocar en una sartén caliente con manteca y aceite de oliva la cebolla picada. Rehogar para ablandar y condimentar con sal y pimienta.

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  2- Rallar el choclo sobre un colador y dejar escurrir el almidón dentro de un bol.

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  3- Añadir el pimiento cortado en cubos y dejar cocinar por unos minutos. Luego incorporar el tomate pelado y cortado en cubos.

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  4- Luego, incorporar el choclo rallado. Si hace falta, añadir un poco del líquido retirado. Condimentar con azúcar rubia. Cocinar por unos minutos, hasta que no tenga sabor a almidón.

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  5- Dejar enfriar y colocar las yemas de huevo.

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  6- Colocar 4 hojas de chala en forma de cruz y colocar con una cuchara el relleno en el centro, disponer por encima una cucharadita de queso de cabra.

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  7- Doblar los extremos hacia el centro, formando un paquete y cerrar con una tira formada con las hojas. Realizar varios hasta utilizar todo el relleno.

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  8- Colocar en la vaporera y cocinar por 30 minutos. Retirar y servir.

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