Procedimiento

Ensalada Hervir las lentejas y dejar enfriar.
Lavar y cortar los tomates cherry al medio.
Lavar la rúcula y mezclar todos los ingredientes de la ensalada. Aderezo de miso Pelar el jengibre con una cuchara.
Cortar en láminas transversales para evitar que la fibra quede en el aderezo.
Mixear el jengibre junto con la pasta de miso, el jugo de limón y el agua.
Agregar el aceite de oliva en forma de hilo, hasta montarlo como una mayonesa. Incorporar agua hasta conseguir la consistencia deseada en el aderezo. Condimentar con sal y pimienta. Montaje Disponer la ensalada en una fuente. Rociar con el aderezo en forma de hilo por encima, para no marchitar las hojas de rúcula. Rociar con semillas crocantes para jugar con diferentes texturas.