Procedimiento

Batir las claras hasta espumarlas, agregar una medida de azúcar en forma de lluvia, siempre batiendo.
Añadir la otra medida de azúcar y batir hasta lograr un merengue firme.
Agregar el almidón en forma envolvente y colocar el merengue en manga.
Enmantecar una placa y formar merenguitos, discos, palitos, canastas,
Colocarlos en horno muy bajo 100º C durante aproximadamente dos horas.
Armar y servir.