Procedimiento

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  1- Rallar el pan duro o moler con las manos.

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  2- Aplastar un ajo con piel y cortar por la mitad.
  Colocar en una sartén caliente con aceite de oliva la panceta cortada en cubos y dorar, añadir el ajo aplastado y el otro ajo picado.

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  3- Incorporar el pan rallado y dorar levemente.

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  4- Añadir el perejil picado y cocinar unos minutos.

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  5- Cocinar pasta seca en abundante agua con sal por el tiempo indicado en el paquete.

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  6- Retirar y colocar en la sartén. Condimentar con pimienta negra recién molida y saltear.

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  7- Retirar y servir acompañado con perejil fresco picado.

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