Procedimiento

Fermento Mezclar la levadura con el azúcar, 1 cda de la harina y el agua tibia. Masa Por otro lado, mezclar la sal con la harina e incorporar al fermento. Agregar 2 cdas de aceite. Formar un bollo liso. Dejar leudar hasta que se duplique su volumen. Desgasificar. Relleno Estirar la masa en forma de rectángulo. Untar la masa con mostaza, agregar jamón, distintos quesos rallados a elección, panceta y albahaca.
Cerrar los bordes hacia el centro. Torzar la masa.
Espolvorear una asadera con harina y acomodar el pan. Dejar puntear. Pincelar con aceite y luego con un huevo.
Llevar a horno moderado durante 35 minutos.