Procedimiento

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  1) Cortar el lomo de ternera en porciones tamaño bocado.

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  2) Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y jengibre rallado.

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  3) Freír las papas cortadas en bastones en un recipiente profundo con abundante aceite caliente. Retirar y colocar en un plato con papel absorbente. Reservar.

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  4) Colocar la carne condimentada en un wok caliente con aceite de oliva. Dorar levemente y retirar.

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  5) Colocar luego la cebolla colorada cortada en cuartos, dorar y añadir el tomate cortado en cuartos. Saltear.

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  6) Añadir la carne y hierbas frescas picadas. Mezclar en un bol la salsa de soja junto con vinagre, aceite de oliva, ají amarillo picado, azúcar rubia y ajo picado. Mezclar y añadir a la preparación. Remover bien.

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  7) Añadir las papas fritas reservadas al salteado.

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  8) Mezclar y servir acompañado con arroz blanco cocido. Espolvorear perejil picado y servir.

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