Procedimiento

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  1- Colocar en un bol la harina de trigo junto con el huevo, la páprika, sal y pimienta.

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  2- Mezclar e incorporar la cerveza.

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  3- Espolvorear los filetes de merluza con harina de trigo.

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  4- Sumergir los filetes en la masa y freír en un recipiente con aceite caliente.

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  5- Freír hasta dorar. Retirar y colocar sobre papel absorbente.

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  6- Colocar en un bol la cebolla colorada cortad en pluma junto con el tomate en gajos y el cilantro cortado con las manos. Condimentar con jugo de limón y salsa tabasco. Mezclar para integrar bien los sabores.

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  7- Cortar la palta en rodajas.

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  8- Untar el pan cortado por la mitad con mayonesa.

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  9- Colocar por encima una hoja de lechuga y luego el filete de merluza cocido.

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  10- Disponer por encima la preparación de cebolla y tomate con la ayuda de una pinza o de dos cucharas.

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  11- Colocar las rodajas de palta por encima y cubrir con la otra mitad de pan, servir.

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