Procedimiento

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  Salsa verde
  1- En una olla hervir el tomate verde, la cebolla, el ajo y los chiles jalapeños.

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  2- Cuando los vegetales estén cocidos, licuarlos junto con las ramas de cilantro.

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  3- Agregar a la licuadora el queso suizo.

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  Enchiladas
  4- Freír las tortillas en aceite caliente, por 2 minutos sin que se doren ni pierdan la flexibilidad.

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  5- Rellenar las tortillas fritas con pollo hervido y desmenuzado. Cerrar formando cilindros.

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  6- En un molde refractario acomodar los cilindros de tortilla rellenos uno encima del otro hasta llenar el molde. Bañar con la salsa de vegetales y queso suizo.

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  7- Cubrir la parte superior con queso gouda rallado. Llevar al horno hasta gratinar.

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