Procedimiento

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  1- Pelar las papas y cortar en cubos regulares de 1½ cm aproximadamente. Colocar dentro de una cacerola con aceite caliente y sellar.

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  2- Cortar la cebolla en tiras de 1 cm aproximadamente, incorporar a la cacerola y añadir el chile poblano pelado y cortado en tiras. Mezclar.

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  3- Verter vino blanco y dejar evaporar el alcohol.

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  4- Añadir agua y cocinar hasta que las papas estén tiernas.

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  5- Cortar el pescado sin piel y sin espinas, en cubos de 2 cm aproximadamente.

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  6- Añadir a la cacerola. Cortar el tomate en cubos grandes, añadir a la cacerola y cocinar durante unos minutos hasta que el pescado esté cocido.
  Servir en plato hondo.

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