Procedimiento

Clarificar la manteca en hornalla a fuego mínimo hasta formar una espuma en la superficie. Con una espumadera quitar la espuma que se formó.
Colocar sobre la mesada una lámina de masa phylo, pincelar con manteca clarificada y superponer otra capa de masa. Repetir la operación varias veces. Luego, tapizar una fuente de 20 x 30 cm. Una vez laminada la mitad de la masa, ubicar la mitad de las fetas de queso, luego acomodar finas rodajas de ananá, las nueces picadas, el jamón cocido y luego el resto del queso. Finalmente laminar la masa restante, cortar en cuadrados, cubrir el molde. Marcar los cuadrados e inmediatamente cocinar en horno moderado (180°C) durante 30 minutos.
  Almíbar Por otra parte, preparar el almíbar uniendo el azúcar con el agua, cocinar unos 15 minutos. Luego dejar enfriar. Armado Retirar el baklawa del horno. Cortar los cuadrados y cuando aún esté caliente verter el almíbar. Servir tibio.