Procedimiento

Pelar el ananá y cortarlo en rodajas muy finas.
Colocar las rodajas en una placa siliconada o papel antiadherente y espolvorear con azúcar impalpable.
Poner en el centro de cada rodaja una hojita de perejil a modo de decoración y luego volver a espolvorear con azúcar.
Llevar a horno mínimo con una temperatura de entre 30 y 40 grados o bien dejando la puerta entreabierta, durante una hora y media aproximadamente. De esta forma se obtiene ananá deshidratado para decorar todo el año.
Se puede utilizar ananá de lata, cortando cada rodaja en tres. Se logra otra terminación porque la densidad del azúcar es mayor y el almíbar es más consistente.