Procedimiento

Praliné de frutos secos Colocar los frutos secos sobre una placa siliconada o una mesada enmantecada.
Calentar el azúcar integral orgánica hasta que se forme un caramelo.
Volcar el caramelo hasta cubrir los frutos secos.
Dejar enfriar y partir en trozos.
Moler en una procesadora de manera que queden trozos de diferentes tamaños. Flan de zapallo Disolver la fécula en la leche de soja. Hacer un puré de zapallo sin grumos y condimentar con nuez moscada, canela en polvo y escencia de vainilla
Colocar todos los ingredientes en una olla y llevar a fuego lento. Luego del hervor, continuar revolviendo continuamente durante 10 a 15 minutos.
Volcar el contenido de la olla en un molde acaramelado y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Llevar a la heladera por 2 horas. Montaje Espolvorear el plato con azúcar impalpable y servir el flan rociado con praliné de frutos secos para darle crocante. Rallar queso por encima.