Procedimiento

En un bol colocar la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela. Mezclar para integrar.
Aparte, batir el azúcar con el aceite.
Agregar los huevos y el extracto de vainilla. Luego incorporar el puré de banana y la crema.
Incorporar los ingredientes secos, homogeneizar y por último agregar las nueces pecanas.
Colocar la preparación en un molde de budín inglés y hornear a 170º C por 60 minutos.