Procedimiento

Cupcakes Hacer un cremado con el azúcar, pasta de praliné y manteca.
Luego verter los huevos de a uno.
Entibiar la leche con las especias. Agregar por último los secos intercalando con la leche tibia. Mezclar hasta que quede una pasta homogénea.
Espolvorear los chips de chocolate y mezclar para integrar.
Colocar en pirotines hasta ¾ de su capacidad. Espolvorear con almendras trituradas. Llevar a horno a 180°C durante 15 minutos aproximadamente. Topping de chocolate Colocar en un bol, el queso crema (debe estar a temperatura ambiente), la azúcar impalpable y el cacao. Mezclar hasta integrar y lograr una pasta homogénea.
Colocar en manca con pico rizado y llevar a frío.
Realizar rosetas con el topping sobre cada cupcakes y terminar con un macarons.