Procedimiento

Crumble de chocolate Colocar en un bol el azúcar, el polvo para hornear, el cacao amargo, la harina, la manteca, el polvo de almendras y la ralladura de naranja. Mezclar hasta lograr un arenado. Masa Frola Batir la manteca con el azúcar impalpable. Luego incorporar poco a poco el huevo y las yemas. Perfumar con la ralladura de naranja e incorporar los ingredientes secos, previamente tamizados. Mezclar con un cornet con la ayuda de las manos hasta unir la masa.
Dejar descansar en heladera. Luego de 1 hora, estirar la masa de 1 cm de espesor, en una tartera de 24 cm de diámetro y blanquear en horno a 180°C durante 12 minutos. Puré de frutas de estación Cortar los duraznos y ciruelas en gajos.
Mezclar el almidón de maíz, el azúcar y luego condimentar con el anís estrellado.
Juntar con las fruta y mezclar.
Verter las frutas sobre la masa y su vez el crumble sobre ella. Llevar al horno 180°C 20’.