Procedimiento

Masa quebrada Colocar en el vaso de la procesadora la manteca junto con el azúcar impalpable, una vez integrado agregar las yemas con la esencia y por último La harina junto con el polvo para hornear.
Dejar reposar la masa en la heladera 1 hs aproximadamente. Luego forrar el molde de 24 cm de diámetro.
Llevar a un horno precalentado a 160°C y cocinar por 10 minutos. Relleno Tamizar la ricota e integrarla a la crema pastelera.
Con las claras realizar un merengue francés y unificar a la preparación anterior.
Cortar en cuartos las cerezas y volcar a la preparación. Armado Colocar el relleno sobre la masa pre- cocida y llevar a la heladera al horno a 160°C durante 45’. Dejar enfriar a temperatura ambiente y lista para consumir.