Procedimiento

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  1- Remojar los frijoles en agua durante cuatro horas.

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  2- Retirar del agua de remojo y colocar en una cacerola con agua. Hervir hasta que estén tiernos.

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  3- Sofreír en aceite el jamón, tocino y chorizo cortados en cubos.

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  4- Añadir las verduras finamente picadas.

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  5- Añadir a los frijoles cocidos las papas cortadas en cubos y cocinar unos minutos.

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  6- Colocar luego el sofrito a los frijoles cocidos.

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  7- Condimentar con finas hierbas y salpimentar.

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