Procedimiento

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  Almejas
  1- Colocar las almejas en una cacerola con abundante agua y hervir durante 5 minutos.

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  2- Retirar de la cacerola y extraer las valvas.

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  3- Retirar con cuidado la piel que recubre la carne de la almeja.

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  4- Cortar la parte inferior y luego cortar ambas partes al medio a lo largo.

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  5- Cortar cada parte en trozos pequeños.

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  Salsa
  6- Colocar en una sartén caliente aceite de oliva y mantequilla. Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y retirar las semillas. Añadir a la sartén junto con la vaina.

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  7- Incorporar las almejas cortadas y saltear.

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  8- En una sartén caliente con aceite de oliva y mantequilla, colocar las cebollas cortadas en pluma. Saltear y condimentar con sal y pimienta.

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  9- Servir las almejas junto con la cebolla y gajos de limón a vivo.

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