Procedimiento

Mezclar la harina, la sal y el agua; hacer un engrudo con la consistencia de las crepes. En una sartén de teflón, hacer discos de no más de 6 cm de diámetro y 1 mm de espesor.
Utilizar solamente la cáscara del pepino cortado en juliana. Deshidratar en sal. Mezclar en un bol el vinagre de alcohol junto con el azúcar y el vino de arroz. Verter sobre el pepino y dejar embeber.
Cortar la zanahoria en juliana y saltear en una sartén, condimentar con sal y pimienta.
Cortar el lomo en tiras y cocinar en una sartén, agregar ajo picado y fuera del fuego la salsa de soja.
Blanquear los camarones.
Cortar la cebolla en pluma y saltear hasta dorar, condimentar con sal y pimienta.
Cortar los shitakes en láminas y saltear. Condimentar con sal y pimienta.
Separar la claras y las yemas de los huevos. Cocinar en una sartén por separado en finas capas. Cortar en juliana.
Llenar cada casillero del gucholpan (Bandeja de 9 ingredientes) con los ingredientes por separado.