Procedimiento

Colocar la cebolla picada en un wok caliente con aceite y añadir la panceta cortada en trozos de 2 cm x 5 cm.
Dorar y agregar el ajo aplastado, la salsa de soja y la ginebra. Condimentar con azúcar y sal.
Cocinar de 45-60 minutos a fuego mínimo, hasta que la panceta esté tierna. Revolver ocasionalmente para que el color sea uniforme. Tener cuidado de que no se seque y se queme el fondo.
retirar del fuego y servir en un bol con arroz cocido al vapor y vegetales salteados. Espolvorear con cilantro picado.