Recetas

Procedimiento

Colocar dentro de una cacerola el puré de manzana junto con la mitad del azúcar.
Llevar al fuego. Cocinar hasta que rompa el hervor y retirar. Agregar la pectina mezclada con el resto del azúcar y la glucosa. Unir bien.
Ubicar de nuevo la cacerola sobre la llama y continuar la cocción, revolviendo constantemente, hasta alcanzar una temperatura de 110°C. Retirar del fuego.
Volcar la preparación dentro de un recipiente de plástico forrado con film. Dejar solidificar a temperatura ambiente.
Retirar del recipiente y cortar los bombones con cortantes de diferentes formas. Dejar orear por 24 horas en un lugar fresco y seco. Rebozar con azúcar.