Procedimiento

Cortar el peceto en bastones de 5 mm por 4 cm de largo; los shitake en láminas, el tofu en cubos de 1 cm por 1 cm y la cebolla de verdeo al bies. Reservar. En una cacerola o cazuela, colocar la carne y los shitake juntos, cocinar hasta que estén bien sellados. Agregar agua y con la ayuda de un colador, disolver el miso. Integrar el tofu y los ajíes cortados al bies. Condimentar con ajo y ají molido dulce y cocinar a fuego medio por 20 minutos. Antes de servir agregar por encima del guiso la cebolla de verdeo.