Procedimiento

Partir los duraznos por mitades. Retirar el carozo y pelarlos.
Abrir las vainillas longitudinalmente y retirar los granos de su interior. Reservarlos junto con las vainas.
Poner en una sarten 4 cucharadas de manteca junto con los granos de las vainillas y sus correspondientes vainas. Bajar el fuego y agregar los duraznos rociándolos constantemente con la manteca para caramelizarlos. Incorporar la cucharada de azúcar negra dándolos vuelta e
introducir la sarten al horno por espacio de 10 minutos. Retirar y reservar.
Ligar el jugo resultarte con el vino y el caldo de carne. Dejar reducir.
Colar en una cazuela y montar con la manteca y el licor.
Salpimentar las pechugas y sellar de ambos lados en una sarten caliente. Se puede terminar la cocción en el horno.
Presentacion:
En un plato o fuente colocar medios duraznos y sobre ellos las pechugas fileteadas. Salsear.