Procedimiento

Pelar y limpiar los espárragos. Cocinar en agua y sal hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
Sofreír ligeramente los ajos picados y el jamón cortados en trozos pequeños.
Disponer los espárragos sobre el sofrito y cubrir con el jugo de su cocción. Cocer unos minutos y colocar encima los 4 huevos.
Dejar que cuajen y servir.