Procedimiento

Preparar el líquido para escalfar, colocar en un wok con agua hirviendo sal, jengibre cortado en juliana y cebolla de verdeo. Una vez que hierva nuevamente, bajar el fuego a medio.
Utilizar el pescado entero, limpio y sin escamas, hacer cortes trasversales.
Introducir el pescado en el líquido y escalfar durante 12-15 minutos.
Retirar, colocar en el plato para servir y esparcir por encima cebolla de verdeo cortada al bies y jengibre en juliana. Rociar con salsa de soja.
Calentar en una cacerola pequeña el aceite de maní hasta que humee y volcar sobre la cebolla de verdeo y jengibre. Decorar con cilantro y pimientos en juliana.