Procedimiento

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  1- En una sartén caliente con aceite de oliva, sudar la cebolla cortada en pluma junto con el ajo picado.

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  2- Pelar la calabaza y cortar en cubos regulares, al igual que la batata.

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  3- Incorporar la calabaza, la batata y el bouquet de hierbas al salteado.

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  4- Añadir caldo de pollo, jengibre rallado, sal y pimienta.

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  5- Continuar la cocción hasta que los vegetales estén tiernos.

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  6- Colocar los vegetales en una procesadora y procesar hasta obtener una crema.

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  7- Si se desea obtener una consistencia más ligera, agregar caldo. Servir.

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