Procedimiento

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  1- Pelar y cortar la yautía en trozos regulares. Hervir en abundante agua con sal hasta que esté cocida y conserve su firmeza.

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  2- Retirar la yautía del agua y dejar enfriar.

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  3- En una sartén, sudar la cebolla lila en aceite de oliva.

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  4- Cortar el aguacate en cubos regulares.

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  5- Mezclar todos los ingredientes en un bol y sazonar con ajo, laurel, vinagre blanco y cilantro picado.

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  6- Añadir el bacalao desalado y cortado en cubos. Sazonar.

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