Procedimiento

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  Filete canciller
  1- Extender los filetes de merluza y colocar todos los ingredientes para saborizar.

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  2- Enrollar y cerrar con palillos de ser necesario.

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  3- Pasar por harina y luego por huevo batido con leche de coco.

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  4- Por último pasar por pan rallado.

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  5- Freír en abundante aceite.

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  Mayonesa de piña
  6- Mezclar la mayonesa con piña picada, ají picante, cilantro, sal y pimienta.

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  7- Colocar en el interior de la piña.

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  Chicharritas
  8- Acompañar el plato con chicharritas de boniato y malanga frita.

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