Procedimiento

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  1- Cortar las sardinas en trozos de 2 cm de ancho.

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  2- Colocar en una sartén caliente con aceite de oliva el ajo finamente picado, las sardinas cortadas y las aceitunas descarozadas.

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  3- Añadir el tomate cortado en trozos grandes.

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  4- Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Retirar e incorporar en la sartén.

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  5- Saltear y añadir los croutones de pan.

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  6- Condimentar los filetes de sardina con sal, pimienta y polvo de chiles.

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  7- Dorar del lado de la piel en una sartén caliente con aceite de oliva. Dar uelta y dorar del otro lado.

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  8- Servir la pasta con albahaca cortad en shifonade. Acompañar con las sardinas doradas.

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