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Ingrediente principal:
Papines

Autor:
utilisima.com

Porciones:
2

Visitas:
2556

Ingredientes

Colocar en una sartén profunda aceite de oliva y agregar el ajo aplastado para perfumar el aceite.
Cortar el chorizo de cerdo en rodajas, incorporar a la sartén.
Picar el chorizo colorado en cubos pequeños.
Tener los papines precocidos en abundante agua y sal.
Cortarlos y agregarlos en la sartén junto con el chorizo colorado.
Desglasar con vino blanco, esperar a que evapore el alcohol para que no quede amargo.
Una vez evaporado agregar fondo de vegetales.
Picar perejil y agregar al final de la cocción con el fuego apagado. Condimentar con pimienta y mezclar.
En una cazuela de porcelana servir el estofado, decorar con hojas de perejil.