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Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos
Albóndigas de pescado
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Ingrediente principal:
Pescado Autor: utilisima.com Porciones: 4 Visitas: 3308 
Ingredientes
Filetes de abadejo 800 g
Camarones 150 g Sal y pimienta negra c/n Ralladura de limón 1 cdita Queso crema 1 cda Cebolla 250 g Tomates perita 5 Aceite de oliva 100 cc Zapallitos redondos 6 Cebolla de verdeo 2 Perejil unas hojas Fondo de vegetales 100 cc
Procedimiento
Colocar en la procesadora el pescado y camarones. Perfumar con la piel de limón, condimentar con pimienta y sal. Agregar queso crema y procesar. Colocar en un bol y formar las albóndigas. Dar forma de pequeñas esferas y reservar. Cortar la cebolla en corte pluma. Los tomates en cubos. Luego la piel de los zapallitos en forma de bastones. Colocar aceite de oliva en una sartén incorporar la cebolla, tomates, los zapallitos. Condimentar con granos de sal y mezclar. Una vez tiernos los vegetales colocar las albóndigas. Agregar un fondo de vegetales y dejar que se cocinen. Incorporar camarones enteros. Apagar el fuego, agregar la cebolla de verdeo y hojas de perejil. En un plato hondo servir toda la preparación. Terminar decorando con hojas de perejil fresco. |
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