Recetas

Procedimiento

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  Ositos
  1- Realizar dos ositos. Modelar la cabeza, para cada uno, a partir de una esfera de mazapán marrón de 5 cm de diámetro. Afinar un sector para formar el hocico y marcar la boca con esteca. Hundir la cuenca de los ojos con un bolillo y acentuar hacia arriba la presión para darle volumen a las cejas.

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  2- Adherir con clara dos bolitas de mazapán marrón de 1cm de diámetro, a los lados de la cabeza y presionar con un bolillo para darle forma a las orejas. Añadir una bolita negra como nariz y dos para rellenar los ojos. Formar el gorro de dormir a partir de un cono de mazapán blanco. Ahuecar el extremo grueso y darle movimiento. Pegarlo con clara sobre la cabeza.

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  3- Formar el cuerpo a partir de un cono de mazapán blanco de 8cm de alto. Marcar con una esteca en la cola la tapa del pijama y adherir dos bolitas de la misma pasta como botones. Insertar un palillo para sostener la figura y pegar con clara la cabeza.

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  4- Realizar las patas inferiores con dos rollitos de mazapán blanco de 6cm de largo. Afinar un extremo y doblar a la altura de la rodilla. Ahuecar un extremo y colocar un conito de pasta color piel aplanado y con los dedos marcados con esteca para simular los pies. Marcar las arrugas del pijama con esteca. Adherir las patas al cuerpo con clara.

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  5- Modelar las patas superiores a partir de dos rollitos de mazapán de 4cm de largo y adherirlos al cuerpo. Añadir dos conitos de mazapán marrón a modo de manos y marcar los dedos con esteca. Dejar secar. Pintar el pijama con pintitas de colorante celeste y la ayuda de un hisopo. Modelar, además, tres cabezas, un par de patas traseras y dos pares de patas delanteras.

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  Mamaderas
  6- Modelar la mamadera a partir de un rollito de mazapán amarillo de 2cm de largo. Colocarlo en posición vertical y añadir una bolita aplanada a modo de tapa. Pintar los laterales de la mamadera con colorante celeste. Realizar la tetina con un conito de mazapán color piel.

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  Chupetes
  7- Modelar una pera de mazapán color piel a modo de tetina y pegarla con clara sobre un círculo de masa de color de 1,5cm de diámetro. Adherir por detrás, un aro de la misma masa.

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  Tapa de caja
  8- Estirar pastillaje color blanco a 4mm de espesor y cortar un rectángulo de 22cm por 18cm. Dejarlo secar sobre una superficie curva, sostenido con palillos. Cortar además las dos piezas de los laterales según el molde.

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  9- Para armar la tapa de la caja, adherir con glasé al tono en cartucho los laterales sobre la pieza curva. Cortar en cartulina el stencil, según el molde, y pintar la tapa con un esponjeado de colorante en tonos pastel diluidos en agua.

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  Armado de la torta
  10- Preparar una torta rectangular de 20cm por 16cm y ahuecar la superficie dejando un borde de 2cm en cada lado. Ubicar la torta caja sobre un cartón forrado en papel aluminio y untarla con dulce de leche.

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  11- Forrar la torta con fondant extendido blanco y ubicarla sobre una bandeja ovalada forrada con fondant celeste. Pintarla repitiendo el procedimiento explicado para la tapa. Disponer rectángulos de mazapán de colores plegados dentro de la caja simulando mantitas. Pegar con glasé las tres cabezas de oso junto a un par de patas saliendo de la caja.

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  12- Pegar la tapa y sostener semiabierta con dos palitos de brochette, dejando ver los osos. Realizar una guarda en los bordes de la caja y de la tapa con punto cordón de glasé celeste en manga, con boquilla redonda mediana.

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  13- Ubicar los osos completos sobre la bandeja y completar la decoración con mamaderas, chupetes y cubos de mazapán aplanados simulando almohadones.

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