Recetas

Procedimiento

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  1- Preparar una torta rectangular de 30cm por 20cm y colocarla sobre un cartón forrado con papel aluminio para poder trasladarla sin que se rompa. Untarla en su totalidad con dulce de leche en forma pareja.

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  2- Estirar fondant extendido blanco, arrollarla sobre el palote y colocar sobre la torta. Desenrollar sobre la misma cuidando que quede centrada para cubrir los laterales.

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  3- Acomodar la pasta primero sobre las esquinas de la torta estirando hacia los lados de la arista y masajeando con suavidad para que se adapte a la forma de la torta. Luego masajear la superficie y los laterales.

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  4- Cortar el excedente de pasta con un cutter o un cuchillo filoso y trasladar la torta a una bandeja rectangular de 25cm por 35cm forrada con cartón microcorrugado rojo. Realizar una guarda en la unión de ambas con punto rizado de glasé color rojo en manga con boquilla Nº 921.

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  5- Colocar el diseño sobre la torta y con un alfiler pinchar todo el dibujo para marcarlo sobre la superficie de la torta.

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  6- Pintar con pincel el fondo de cada sección de las caricaturas con colorante diluido en agua.

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  7- Colocar glasé negro en manga con boquilla Nº 10 y delinear sobre las marcas realizadas el contorno del dibujo. Dejar secar.

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  8- Rellenar cada moño y todos los corazones con glasé fluido rojo en cartucho, con amarillo las flores y las estrellas y con celeste las lágrimas.

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  9- Colocar glasé color negro en manga con boquilla Nº 10 y escribir las leyendas debajo de cada caricatura según el diseño.

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