Recetas

Procedimiento

• 

  Soporte de pastillaje
  1- Estirar pastillaje color lanada a 2 mm de espesor y cortar tiras de 2 cm de ancho. Dejar secar siguiendo las formas curvas del molde.

  1
• 

  Filigranas
  2- Colocar el diseño de las filigranas sobre una base de telgopor, cubrir con papel celofán o acetato y sujetar con alfileres. Calcar el dibujo con glasé color lavanda en manga con boquilla N° 00. Dejar secar y despegar en el momento de utilizar.

  2
• 

  Lilium
  3- Formar el centro de la flor a partir de seis trozos de tanza de 6 cm de largo. Insertar seis de ellas en un rollito de pasta de goma color blanca y pegar con goma arábiga otro más pequeño color marrón en el extremo. En un alambre blanco forrar un extremo con un rollo más grueso de pasta color blanca y redondear la punta.

  3
• 

  4- Una vez secos, unirlos entre sí con cinta engomada verde procurando que el estambre más grande quede en el centro. Matizar el conjunto con pastel a la tiza verde claro.

  4
• 

  5- Estirar pasta de goma blanca y cortar seis pétalos por flor, con cortante de azucena. Marcar la nervadura central con una esteca y adherir por detrás un trozo de alambre forrado blanco. Dejar secar y matizar con pastel a la tiza color lavanda.

  5
• 

  6- Colocar tres pétalos alrededor del centro y luego agregar los otros 3 en forma intercalada con los anteriores. Realizar pimpollo a partir de un cono de pasta de goma blanca y insertarlo en un alambre forrado blanco. Marcar los pétalos con esteca. Pintar con pastel a la tiza color verde y lavanda.

  6
• 

  Hojas
  7- Estirar las pasta de goma verde musgo y cortar hojas con cortante de hoja alargada. Presionarlas sobre un marcador de nervaduras y afinar los bordes con un bolillo. Pegar un trozo de alambre de floristería verde por el revés de la hoja con goma arábiga. Matizar con pasteles a la tiza verdes.

  7
• 

  Armado del ramo
  8- Alrededor del lilium colocar tres pimpollos y luego añadir las hojas. Sujetar todas estas piezas con cinta engomada verde.

  8
• 

  Armado de la torta
  9- Prepara 2 tortas redondas de 20 cm y 30 cm de diámetro respectivamente. Forrar ambas con fondant extendido blanco. Ubicar la más grande sobre una bandeja redonda forrada con la misma pasta. Insertar sobre su superficie grupos de palitos de brochette envueltos en papel aluminio y apoyar sobre éstos la torta más pequeña.

  9
• 

  10- Apoyar el diseño de las ondas sobre los laterales de cada torta y marcarlas con un palillo. Retirar del molde. Adherir con glasé los soportes de pastillaje sobre las marcas de ondas.

  10
• 

  11- Adherir con glasé una tira de perlas color lavanda en la unión de la torta con la bandeja y de las tortas entre sí.

  11
• 

  12- Colocar glasé lavanda en manga con boquilla N°20 y trazar hilos desde el borde de la superficie de cada torta hasta los soportes de pastillaje.

  12
• 

  13- Con el mismo glasé realizar punto cordón con cartucho en el borde superior de los hilos. Pegar las filigranas en forma vertical.

  13
• 

  14- Por último, colocar el adorno floral sobre la superficie de la torta más pequeña.

  14