Recetas

Procedimiento

Sopa de calabazas asadas Cortar los extremos de la calabaza.
Luego cortar a lo largo y retirar las semillas.
Por último cortar en cuartos y colocar en una placa de horno.
Agregar sal y azúcar.
Perfumar con tomillo en ramas, pimienta y por último hilos de aceite de oliva.
Llevar a un horno moderado a 150° y cocinar hasta que estén tiernos.
Una vez cocida la calabaza retirar la pulpa y colocar en el vaso de la procesadora.
Agregar fondo de vegetales procesar y reservar.
  Sopa de cebollas Colocar en una cacerola manteca y aceite de oliva.
Incorporar la cebolla cortada en aros.
Agregar sal y vino blanco.
Una vez que rompe hervor agregar el fondo de vegetales hasta cubrir.
Una vez cocidas apagar el fuego y servir.
  Armado Colocar en el centro del plato una cintura, colocar la sopa de cebollas hasta llenarlo por completo.
Alrededor colocar la sopa de calabazas.
Colocar queso crema y almendras tostadas.
Retirar el aro y terminar con tomillo en ramas.