Procedimiento

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  Mofongo
  1- Colocar dientes los dientes de ajo con sal y pimienta en un pilón. Comenzar a machacar.

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  2- Agregar batata cocida en horno y continuar machacando hasta obtener un puré rústico.

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  3- Moldear la preparación y colocar en el plato de presentación.

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  Carne
  4- Condimentar la carne con sofrito, vinagre y aceite.

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  5- Dorar en sartén por ambos lados hasta finalizar la cocción. Salpimentar.

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  6- Cortar la carne en trozos y servir sobre el mofongo. Añadir pesto de hierbas.

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