Procedimiento

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  Camarones al chorizo
  1- En una sartén con manteca clarificada, sudar la cebolla y los chorizos cortados en cubos pequeños.

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  2- Incorporar los camarones al salteado y dorar.

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  3- Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.

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  Frituritas de calabaza
  4- Cocinar la calabaza cortada a la mitad en horno hasta que esté tierna.

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  5- Retirar la pulpa y colocar en un bol. Mezclar con el resto de los ingredientes.

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  6- Con ayuda de dos cucharas, realizar quenelles.

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  7- Freír en abundante aceite caliente hasta dorar por completo. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Servir acompañadas con los camarones al chorizo.

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