Procedimiento

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  Arroz
  1- Colocar en una cacerola caliente con aceite de oliva la cebolla finamente picada. Añadir las hierbas frescas también picadas y rehogar.

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  2- Agregar el arroz y sellar los granos sin dorar. Verter vino blanco y dejar evaporar el alcohol.

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  3- Verter el agua y cocinar removiendo constantemente.

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  4- Los granos deben cocinarse a mitad de su punto.

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  Sofrito
  5- Colocar en una cacerola caliente con aceite d oliva la cebolla finamente picada con los pimientos cortados en cubos pequeños.

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  6- Cocinar unos instantes y condimentar con polvo de chile y ajo picado. Verter un poco de vino blanco y dejar evaporar el alcohol.

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  7- Añadir el arroz a media cocción y mezclar.

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  Sabor de mar
  8- Verter agua y remover.

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  9- Agregar los bivalvos y dejar cocinar hasta que se abran.

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  10- Limpiar los camarones frescos retirando únicamente la carcasa y condimentar junto con las vieiras con sal, pimienta y polvo de chiles. Dorar en grilla de ambos lados.

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  11- Servir el arroz junto con los bivalvos y decorar con los langostinos y vieiras grilladas.

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