Procedimiento

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  1- Limpiar el filete de lenguado. Colocar dentro de un plato profundo y cubrir con sal y hierbas frescas picadas. Reservar en el refrigerador durante 15 minutos.

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  2- Retirar del refrigerador limpiar bien los filetes y colocar dentro de un plato profundo. Verter vinagre blanco y llevar nuevamente al refrigerador durante 15 minutos. Retirar, escurrir el líquido y secar.

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  3- Colocar en un bol el jocoque, añadir el pepino cortado en cubos pequeños y la menta picada.

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  4- Mezclar y condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.

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  5- Untar las tostadas con la mezclar de jocoque.

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  6- Cortar el pescado en finas láminas al bies.

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  7- Disponer cada lámina sobre las tostadas y decorar con hierbas frescas picadas.

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