Procedimiento

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  Gnocchis
  1- Lavar la yuca, pelar y cortar en trozos. Hervir hasta que esté tierna.

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  2- Pisar la yuca hervida y formar un puré.

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  3- Añadir el resto de los ingredientes al puré y formar una masa homogénea.

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  4- Tomar porciones de masa y formar rollos de 2 cm de grosor con ayuda de las manos y harina extra.

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  5- Cortar los rollos de masa en trozos de 2 cm formando los gnocchis.

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  6- Rebozar con pan rallado.

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  7- Freír en abundante aceite caliente.

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  Salsa de piquillo
  8- Una vez que los gnocchis están dorados, escurrir sobre papel absorbente.

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  9- Procesar todos los ingredientes de la salsa y calentar en una sartén. Añadir los gnocchis. Servir.

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