Procedimiento

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  Gnocchi
  1- Pelar la yautía y cortar en trozos regulares.

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  2- Hervir en abundante agua hasta que esté tierna.

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  3- Escurrir la yautía del agua, colocar en un bol y pisar hasta obtener un puré.

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  4- Incorporar al puré todos los ingredientes de los gnocchi e integrar para formar una masa.

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  5- Tomar porciones de masa y formar rollos de 2 cm de grosor utilizando harina extra.

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  6- Cortar los rollos de masa en trozos de 2 cm para formar los gnocchis.

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  7- Hervir los gnocchis en abundante agua con sal.

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  Salsa de habichuelas negras
  8- En una sartén colocar la salsa de habichuelas negras y la miel. Incorporar la pasta y salpimentar. Servir.

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  9- Freír las chuletas de cerdo ahumadas en aceite muy caliente hasta dorar, servir sobre los gnocchis.

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