Procedimiento

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  Relleno
  1- Sudar en una sartén caliente con aceite de oliva la cebolla, el ajo y el pimiento rojo cortados en juliana.

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  2- Incorporar la carne de ternera molida, la hoja de laurel y las aceitunas verdes. Cocinar por completo y dejar enfriar en un bol.

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  3- Añadir al bol con la carne cocida la pasta de tomate, pasas de uva, pan rallado y clara de huevo. Mezclar y reservar.

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  Armado
  4- Cortar el plátano maduro en lonchas y dorar por ambos lados.

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  5- Forrar la base de un molde para horno con plátano y cubrir con una capa de carne.

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  6- Colocar trozos de queso mozzarella sobre el relleno de carne. Repetir la operación hasta terminar con una capa de plátano. Espolvorear con queso rallado y hornear durante 15 minutos en horno bien caliente.

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  7- Dejar reposar unos minutos y cortar en porciones.

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