Procedimiento

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  Pollo
  1- En una cacerola dorar el pollo con un poco de aceite de oliva.

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  2- Agregar la papa cortada en trozos regulares y cubrir con agua.

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  3- Cocinar hasta que el pollo y las papas estén cocidos.

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  Cebollas caramelizadas
  4- Machacar los dientes de ajo en un mortero.

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  5- En una sartén, dorar las cebollas moradas junto con los dientes de ajo machacados y el ají molido.

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  6- Agregar el vino blanco y cocinar hasta que las cebollas estén tiernas. Salpimentar y añadir a la cacerola con el pollo.

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  Arroz
  7- Colocar en una olla el arroz, agua y aceite de girasol. Cocinar durante 15 minutos y añadir sal. Servir el pollo junto con las cebollas moradas. Acompañar con el arroz hervido y ruedas de zanahoria.

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