Recetas

Procedimiento

Relleno Salpimentar el carré. Sellarlo a fuego fuerte en una sartén con la manteca. Terminar la cocción a fuego suave. Tapar y dejar enfriar.
Picar finamente las cebollas. Rehogarlas en una sartén con rocío vegetal. Incorporar la espinaca descongelada, escurrida y picada. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir el queso y retirar del fuego. Dejar enfriar. Agregar la mitad de la gelatina en polvo, mezclar y reservar. Armado Espolvorear con almidón de maíz cada tapa de masa. Estirar en un sólo sentido hasta que resulten muy delgadas y dupliquen su largo. Retirar el excedente de almidón. Lubricar con rocío vegetal una de las tapas; apoyar encima de la otra. Disponer junto a uno de los lados la mitad de la preparación de espinaca, formando un colchón. Ubicar encima el carré, cubrirlo con los pimientos y espolvorear con la gelatina restante. Tapar con el resto de la espinaca y enrollar. Colocar el cilindro dentro de un molde alargado, enmantecado y enharinado. Hornear a 180ºC por minutos, hasta dorar.