Procedimiento

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  1- Limpiar muy bién el pescado. Retirar vísceras, aletas y escamas.

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  2- Cortar la cabeza por detrás de las aletas, con un cuchillo filoso.

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  3- Retirar los filetes y quitar la piel.

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  4- Cortar la carne del pescado en cubos pequeños.

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  5- Colocar en un bol y reservar.

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  6- Picar la cebolla y cortar el tomate en cubos.

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  7- Añadir los vegetales al pescado y agregar el chile rojo picado y las aceitunas fileteadas.

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  8- Condimentar con sal, pimienta, perejil picado, jengibre rallado, aceite de oliva, salsa de soja y jugo de limón.

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  9- Añadir el aguacate cortado en cubos a último momento. Mezclar y servir acompañado con tostadas.

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